LA NUTRICION Y EL RENDIMIENTO ESCOLAR

.Los niños de edad escolar no presentan, en general, una morbilidad elevada por causa de la desnutrición. Han pasado los años de mayor riesgo en la primera infancia. La velocidad de crecimiento es más lenta que en los primeros cinco años de vida y son capaces de consumir todos los alimentos que componen la dieta familiar. De ordinario, han adquirido un alto nivel de inmunidad, por lo menos contra algunas de las infecciones y parasitosis más comunes.
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Sin embargo, los escolares de familias de bajos ingresos están a menudo mal alimentados y presentan signos de malnutrición, incluyendo índices antropométricos por debajo de los promedios nacionales, con baja talla o insuficiencia ponderal para la estatura y poca grasa subcutánea, aunque sin síntomas suficientes para justificar su asistencia a un servicio de salud.
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Por esta razón, los niños de edad escolar se deben incluir en encuestas transversales sobre nutrición o realizar estudios longitudinales para evaluar su crecimiento y desarrollo, mediante la ficha de salud que incluya determinaciones sucesivas del peso y la estatura de cada alumno. Cuando estos datos existen y son dignos de crédito, su análisis puede aportar información útil sobre el estado nutricional de la población escolar de un país o región.
.Las mediciones básicas recomendadas en los escolares son el peso, la estatura, el pliegue cutáneo tricipital y el perímetro braquial. Los resultados se expresan para cada sexo y edad hasta el cumpleaños más próximo.
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Como el crecimiento del escolar es relativamente lento, se requiere un intervalo más largo para demostrar un incremento significativo y mensurable en las mediciones antropométricas. En general, entre los 5 y 10 años de edad el peso aumenta en 10% y la estatura en 5 cm anualmente.
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Los problemas inherentes a la interpretación de las características del desarrollo en los escolares mayores, incluyen las variaciones entre sujetos que alcanzan precoz o tardíamente la madurez, la llegada de la menarquia en las mujeres y el retraso del desarrollo que puede preceder al estirón de la pubertad9.
Es usual que los índices antropométricos se utilicen para evaluar el estado nutricional del niño en el momento de su ingreso a la escuela, como parte de los servicios de higiene escolar que vigilan su salud y promueven estilos de vida saludable en la familia y la comunidad.
Asimismo, estos índices sirven para descubrir grupos expuestos a riesgo de desnutrición, que se pueden beneficiar con programas de complementación alimentaria (restaurantes, desayunos o almuerzos escolares), y para evaluar su eficacia en la prevención y corrección de los problemas identificados.
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Por otra parte, varios países latinoamericanos realizan los llamados «censos de talla escolar,» pues toman a este grupo como indicador de la situación nutricional de una población respecto a prevalencia de desnutrición crónica, que se manifiesta entre otros indicadores, con un retardo de crecimiento para la talla en el niño de edad escolar.
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También el grupo escolar (6-12 años) ha servido, por acuerdo internacional, como unidad de observación para estudios nacionales sobre prevalencia de desórdenes por deficiencia de yodo, mediante la valoración del tamaño de la glándula tiroides y la excreción urinaria de yodo.
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Actualmente se han propuesto estudios sobre la relación de niveles de zinc con el retardo de talla en escolares, cuya alimentación es en términos generales satisfactoria en lo que respecta a consumo calórico y proteico.
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La desnutrición se acompaña frecuentemente de deficiencia de algunos micronutrientes (especialmente hierro y vitamina A), lo cual hace imperativo incluir su evaluación sistemática en aquellas regiones o países donde se sabe que son más prevalentes.
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Esto es sobre todo cierto en el caso del hierro, cuya deficiencia se ha asociado con trastornos en el desarrollo cognoscitivo y neurointegrativo de niños en edad preescolar y escolar10.
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Es pertinente señalar que en un estudio transversal sobre una muestra representativa de población escolar, en tres estratos socioeconómicos de la ciudad de Cali, se encontró que 7% de todos los niños tenía hematócrito deficiente y 17% hemoglobina por debajo de 12 g/dl. Por nivel socioeconómico, la deficiencia de hemoglobina alcanzó 22% en el estrato bajo y 12% en cada uno de los estratos medio y alto.
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Sin embargo, la relación entre anemia y rendimiento escolar fue inversamente proporcional a la prevalencia de la primera11, lo que se pudo deber a la poca sensibilidad del método utilizado (promedio de calificaciones académicas en el momento del estudio).
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En síntesis, aunque no hay datos experimentales concretos sobre la relación de la nutrición con el rendimiento intelectual del niño escolar, sí se puede decir enfáticamente que la desnutrición en los primeros años de vida puede afectar el comportamiento y el rendimiento del niño en esta etapa de su vida.
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Se ha sugerido que, en comparación con sus compañeros bien nutridos, el niño mal alimentado casi siempre es indiferente, apático, desatento, con una capacidad limitada para comprender y retener hechos, y con frecuencia se ausenta de la escuela. Todo ello se refleja en el proceso de aprendizaje y en el rendimiento escolar12.
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CONCLUSIONES
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A pesar de que no se dispone de información específica sobre la relación que existe entre estado nutricional y desempeño escolar, sí se tienen elementos de juicio derivados de estudios importantes sobre desnutrición y desarrollo intelectual en la edad preescolar, que se pueden extrapolar con cautela para explorar la dinámica de interrelaciones semejantes en la edad escolar.
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En otras palabras, se puede asumir que si un niño llega a la edad escolar después de haber padecido desnutrición crónica en sus primero años, retardo en el crecimiento y atraso en su desarrollo cognoscitivo, es bien probable que su rendimiento educativo se vea afectado negativamente en alguna forma e intensidad.
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De ahí la importancia de mantener una óptima nutrición de la madre y el niño, prevenir la enfermedad y asegurar el desarrollo del potencial genético de cada individuo, mediante acciones de autocuidado y promoción de la salud, que empiezan desde el momento de la concepción y continúan durante todo el período del crecimiento y desarrollo del niño.
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En esta tarea, el conocimiento que se tenga sobre la interrelación de nutrición, salud y desarrollo intelectual, tanto a nivel de la familia como de las instituciones responsables de la salud de madres y niños, será factor básico para asegurar la incorporación normal del niño a la escuela.
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Asimismo, el rendimiento del niño en la escuela dependerá en grado sumo de las facilidades físicas existentes y de la capacidad pedagógica e interés de los maestros por desarrollar en sus educandos todo su potencial intelectivo.
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Un buen ambiente escolar, unido a condiciones mínimas de bienestar económico y psicosocial en la familia, que incluya una alimentación saludable para el niño, son elementos indispensables para el éxito del niño en la escuela.
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Por otra parte, los servicios de salud escolar pueden jugar un papel importante en la realización de estudios que permitan avanzar el conocimiento sobre las relaciones que existen entre nutrición, salud y rendimiento escolar. Es un campo abierto para la investigación epidemiológica de los factores implicados en estos procesos.
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Carlos Hernán Daza

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Super galletas con miel para niños
bien portados y muy queridos.

Ingredientes

* 100 g mantequilla
* 70 g azúcar Glas
* 2 yemas de huevo
* 3 cucharadas nata o leche
* 200 g harina
* 1 cucharadita levadura
* 50 ml miel
* Azúcar glas para espolvorear

Forma de preparación

1. Batir el azúcar con la mantequilla, añadir las yemas y la nata. Incorporar la harina con la levadura y la canela, mezclar bien con las manos, hacer una bola con la masa, envolver en papel encerado (puede ser otro recipiente) y dejar reposar la masa 30 minutos en el refrigerador.

2. Precalentar el horno a 180º. Extender la masa en una superficie plana y espolvoreada con harina. Cortar las galletas con ayuda de corta pastas con forma de animales, peces, conejos etc.

3. Colocar las galletas en la bandeja para horno o sobre papel aluminio y hornear durante 15 minutos. Retirar del horno, dejar enfriar sobre una rejilla (puede ser una tabla para cortar de madera) , pegar las galletas con miel una sobre otra y espolvorear con azúcar glas.

4. Comerlas con un rico baso con chocolate o leche después de hacer la tarea.

No olviden decorar las galletas con unas fresas o manzanas para darle un toque colorido y divertido, ellos te lo agradecerán.

Crecer Feliz

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Información de padre
Hola soy padre de familia, un joven de 26 años
con dos hijas, ellas son la luz de mi vida y mi esposa compañera incondicional.

Mi trabajo de tiempo completo 7x24,
Si mas detalles, trabajo en perforación de yacimientos petroleros.

Todos aquellos que conocemos este negocio,
Sabemos el tipo y estilo de vida que llevamos.

Hablemos de mí...
Les contare sobre mi salud, regresemos un año atrás,
Mi estatura 1.84 m y un peso corporal 144 kg.
Sorprendente ¡verdad! Esta es mi historia.

Todo empezó con un accidente de rodilla en el trabajo,
En la revisión medica se encontraron problemas, quede muy sorprendido,
no tenia uno ni dos, 4 problemas, estaba presente desgaste en menisco,
Acido úrico (Gota), arritmia cardiaca e hipertensión.

Todo esto debido a los malos hábitos alimenticios,
No solamente los que generamos de adultos si no
todos aquellos que empiezan desde la niñez.

Todos los que somos padres vemos esto pero lo ignoramos,
El dichoso, ¡hijo! a comer... y respondemos "no tengo hambre"
Todo por jugar o ver la televisión, piensen, ¿cierto o no?
Después estamos comiendo papas fritas, comida grasosa, comida rapida
y sin olvidar las gaseosas, aun ahora siendo adultos muchos de nosotros
lo seguimos haciendo, o hacemos lo contrario en todo el día no comemos y cenamos doble.

Ahora agreguen el no hacer ejercicio, no caminamos nada "todo en auto"
los niños, (todo el día viendo televisión) X BOX, PSP, Wii, etc.
Ya capte su atención verdad, convivamos con nuestros
hijos en el tiempo que estemos con ellos, seamos familia.

La mayoría de nosotros tenemos malos hábitos alimenticios.

Esta fue mi "información de padre"

Crecemos, agravamos y fomentamos estos hábitos hacia nuestros hijos,
Solo les comente los mas comunes de las personas, pero existen mas malos hábitos,
algunos muy simples o demasiado complicados que aplican la psicología en cada persona,
muchos tenemos ocio, o nervios, ¿que es lo que hacemos? ¡Comemos!

Después de mis 4 problemas, valla que recapacite?
Me estaba matando a mi mismo, lo que más me preocupaba
mis hijas menores de 6 años y yo soy muy apegado con ellas
deberás sin ellas no puedo vivir, siendo este sentimiento mutuo,
Los padres sabemos a que nos referimos cuando se trata de nuestros hijos.

Así que, yo mismo realice mi control alimenticio con asistencia de mi familia
Primero nada de sal (hipertensión) nada de grasa (Sobre Peso)
Y comer como debe de ser, bien, saludable, balanceado y claro con medida.

Todas mis comidas eran cocinadas al vapor sin aceite,
Carne rojas, una vez a la semana solo 250 gramos o menos,
Dos rebanadas de pan y pastas cada 3 días en pequeñas porciones,
Combinado con frutas y verduras, recuerden todo es balanceado,
Además nada que contenga azúcar, solo la de las frutas.

Solo se me dificulto la primera semana, después todo fue fácil,
De forma automatica cambiaron mis hábitos alimenticios,
Entre comidas consumo frutas y alimentos con fibra (cereales)

El primer mes baje 5 kg. se me regulo la presión a 120/80
Desapareció el dolor de rodilla, regule el Acido úrico,
Y ya no tengo molestias cardiacas y pese 139 kg.

Hasta el día de hoy, presumo de buena salud,
Peso 120 kg. y estoy bajando un kilo por mes, ¡Sorprende verdad!
Desgraciadamente por mi trabajo no me deja tiempo de realizar
Ejercicio pero lo realizo cada vez que puedo.

He inculcado esta conducta en mis hijas, juegan todos los días
2 a 3 horas en patio, juegos de pelota, ciclismo, alberca, además
Una pequeña rutina de ejercicios además de los escolares.

Se que tendrán un excelente desarrollo y serán adultos saludables,
Tomando en cuenta que tendrán papá para mucho rato,
Fomenten la ALIMENTACION y DEPORTE con EDUCACION para que tengamos SALUD y un buen ESPARCIMIENTO a ustedes y nuestros hijos así mismo obtengan PROTECCION Y CUIDADOS.

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Es uno de los principales motivos por los cuales la gente acude al médico, además se considera una de las primeras causas de muerte en México y en el mundo. Se le llama infecciones gastrointestinales, debido a que afectan el sistema digestivo.
Se presentan sobre todo en las temporadas de calor porque la presencia de bacterias aumenta debido a las altas temperaturas durante el día y las constantes lluvias que humedecen el ambiente.

Causas. Son provocadas por virus, bacterias o parásitos intestinales que penetran al organismo por medio de alimentos y agua contaminada principalmente con materia fecal. El contagio puede ser también de persona a persona.

Tipos. Este tipo de infecciones son muy variables ya que dependen del tipo y la cantidad de microorganismos que se encuentren presentes en el organismo, así también varían de acuerdo a la resistencia de la persona a la enfermedad.

Síntomas comunes
Pérdida de apetito.
Nausea.
Vómito
Se pueden percibir ruidos intestinales.
Puede presentarse dolor abdominal.
Decaimiento.
Evacuaciones líquidas frecuentes con o sin la presencia de sangre o moco.
En ocasiones puede haber fiebre, dolor muscular y cansancio extremo.
Constipación o estreñimiento.

Tratamiento.Es importante acudir al médico cuando se tengan manifestaciones de una infección estomacal, y sobre todo si ocurre en niños pequeños o en personas de la tercera edad, ya que su sistema inmunológico es más vulnerable y fácilmente sufren complicaciones como la deshidratación.
Para tratar las infecciones intestinales se recomienda la hidratación oral y en caso de que los síntomas sean muy intensos o duran más de 48 horas, es conveniente practicar un análisis de laboratorio de las evacuaciones para determinar la presencia de glóbulos blancos, bacterias, virus o parásitos.
Después de asistir al médico se debe continuar bebiendo abundantes líquidos para prevenir la deshidratación.
Así también dentro del tratamiento se recomienda no suspender la ingesta de alimentos nutritivos y balanceados.

Como evitar una infección diarreica causada por virus, bacterias y parásitos

*Lavarse las manos antes de comer, después de ir al baño y en niños pequeños después de cada cambio de pañal
*Asegurar la alimentación al seno materno a los niños menores de 6 meses.
*Procurar utilizar pañales desechables
*Evitar la exposición de los lactantes y los niños de corta edad a las personas que tengan gastroenteritis aguda, ya sea dentro de la familia o en instituciones (guarderías o jardines infantiles u hospitales).
*Lavar las frutas y desinfectar las verduras.
*Si hay mascotas en la casa, es conveniente colocar su plato de comida lejos del lugar donde se preparan alimentos y donde come el resto de la familia.
*Tomar productos lácteos pasteurizados.
*Procurar la buena conservación de productos alimenticios.
*Freír o cocer bien los alimentos sobre todo pescados y mariscos.
*Hervir durante 20 minutos el agua para beber.
*Tener cuidado con los utensilios donde se manejan alimentos crudos, lavándolos bien para que la bacteria no pase de unos a otros.
*No ingiera alimentos preparados en la va pública y si viaja, tome solamente agua embotellada.
* Comer tres veces al día, sin exagerar e incluyendo alimentos de los tres grupos, frutas y verduras que contengan fibra.
*Hidratarse, tomar dos litros de agua diariamente.

Rotavirus
Suele atacar a los niños de 6 meses a dos años de edad así como los prematuros, los ancianos y aquellos que padecen inmunodepresión.
Normalmente se contagia a través de las heces, los niños tienden a tocarse el pañal y con las manos sucias comen o se llevan los juguetes a la boca. Es posible también la diseminación por vía aérea.
Quien se ha contagiado del rotavirus, puede volver a enfermar por la misma causa pero las infecciones
posteriores son de menor intensidad.
Fuente:www.dgepi.salud.gob.mxwww.elsiglodetorreon.com.mx

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